未来10年，全球乳品市场仍将以需求增长为主
据landell mills分析，未来10年，全球乳品市场预计将产生原料乳供应缺口224万吨。到2010年，全球乳品贸易需求将在现在500万吨的基础上增加100万吨。
在这新增的100万吨乳品贸易中，美国以外地区的增长估计少于45万吨，在特殊条件下，最多增长75万吨。中国和俄罗斯是乳品需求量增长最大的国家。其中，中国的乳品需求量将在2010年增长到21.6万吨，俄罗斯的乳品需求量将增长7.99万吨。
landell mills认为，就世界范围而言，乳制品市场需求在很大程度上将取决于全球社会和经济发展的形势。如果发展中国家的城市化进程和收入增加继续维持增长趋势，乳制品市场需求将会继续增加。而就今后10年而言，影响全球乳品贸易需求的主要因素是经济增长和贸易准则的变化。其中，全球经济增长产生的影响更大。
还有一点不容忽视，那就是连锁超市在乳品销售中的作用越来越明显。因为乳制品的销售环节要求具有冷链系统和较大的货架空间，如果连锁超市在上述两方面积极配合，会在很大程度上刺激乳品消费，进而拉动市场需求增长。
此外，伴随着乳品市场集中化程度的迅速增长，乳品公司的规模越来越大，市场集中化程度越来越高，需求也就越来越大。例如丹麦的ｍｄ公司控制着全国85％的乳品市场；在拉美等国，乳品市场基本上被几家欧洲大公司控制。
美国盯上60万吨乳品缺口
到2010年，哪些国家和地区可供应全球乳品需求的增长呢？landell mills分析表明，根据目前全球乳品增长速度来预测，新西兰可增加供应32万吨。在同样的基础上，澳大利亚可增加供应５万吨，阿根廷可增加供应2.7万吨。其他国家可增加供应５万吨。
但就全球100万吨的乳品需求来预测，还存在60万吨的供应缺口。据landell mills分析，由于欧盟乳品供应属配额供应，市场不开放，不太可能满足这一供应缺口。剩下的还有印度和美国两大乳品生产国。而实际上，只有这两个国家能供应这么大乳品需求量的产品。
landell mills认为，印度并非稳定的潜在出口国，其新鲜牛奶满足国内供应是可以的，但供应出口则比较困难。新的乳制品增长量将基本在国内消费。因此，只有美国供应商才能在未来的5到10年里增加足够的乳品供应量。