【药用价值】
阿胶性味、归经甘，平。归肺、肝、肾经。
功效：补血，止血，滋阴润燥。
功能主治：
1、用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。
2、用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》；治肺破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散；治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤；治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸；治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。
3、用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤；治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。
用法用量
1、入汤剂，5～15g，烊化光服；止血常用阿胶珠，可以同煎。
2、用“吃胶客”速溶阿胶打粉机打粉冲服，可以配牛奶和蜂蜜变换口味，服用量为每天3-9克。
使用注意
本品性滋腻，有碍消化，胃弱便溏者慎用。
【副作用】
1、有些体质的人吃了可能会上火，新做出来的阿胶有“火毒”，不适合服用，一般要在阴凉干燥处静置三年，使其成为“一拍即碎”的陈阿胶后再服用。
2、女性经期服用阿胶容易造成月经量过多或紊乱，要等经期结束后在服用。
3、脾虚者，即消化功能低下的人，服用阿胶时最好配以调理脾胃的药，促进阿胶的消化吸收。
4、患有感冒、咳嗽、腹泻应停服阿胶，等病情痊愈后再继续服用。服用阿胶期间还需忌口，如忌食生冷食物、浓茶、萝卜等。
5、值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。
6、阿胶与大黄相克，不能同食。
【阿胶的挑选】
阿胶味道香甜浓厚，也是滋补佳品。但是市面上的阿胶，鱼目混杂，一不小心，就买到了次品阿胶，甚至是假阿胶。那么如何挑选优质的阿胶呢？小编教给大家几个好方法：
颜色：正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
气味：真正的阿胶没有皮臭味，夏天也不显现湿软状态。把正品阿胶切碎后，加沸水冲，然后盖上茶杯盖，放置1～2分钟，打开后就能闻到胶香味。伪品经过上面的方法，没有胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。
水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
拍打：手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。
【阿胶美食】
龟板阿胶汤
阿胶能补血、安胎，但女性吃多了也会发生这些问题
材料：炙龟板18克，阿胶6克，熟地黄18克，丹皮9克，茅根12克。
制作方法：
1．将龟板洗净击碎，放入砂锅中，加水适量，用武火煎沸后，改用文火煎煮1小时。
2．加入洗净的熟地黄、丹皮、茅根，再用武火煎沸，然后改用文火煎煮约50分钟以后，滤取药汁。
3．再将药渣加入清水适量，用武火煎沸后，改用文火煎煮30～40分钟后，滤取药汁，合并滤液。
功效：滋阴，养血止血。适用于肾阴亏虚所致的尿血等。
提示：长久以来服用阿胶被视为女性的专利，事实上，男人吃阿胶也可以滋阴补肾、强筋壮骨、延缓衰老、虚劳和固精。
阿胶枣
阿胶能补血、安胎，但女性吃多了也会发生这些问题
材料：去核小枣500克，阿胶100克，白糖500克，黄酒200克。
制作方法：
1、阿胶与黄酒、白糖，浸泡24小时以上，把阿胶泡软
2、泡软的阿胶，包上保鲜膜上锅蒸至阿胶融化。
3、把蒸制好的阿胶倒入去核小枣里面搅拌均匀。
4、同样包上保鲜膜上锅蒸制，蒸至小枣充分吸收阿胶，变得饱满即可。
5、蒸好的阿胶枣上锅，小火炒至阿胶枣粘稠，吃的时候可以放入芝麻，核桃仁，枸杞等。
功效：食用阿胶枣具有益气养肾、滋补养颜、利于消化之功效。而且可以悦颜美肤，消除面部皱纹，特别适宜体质虚弱、缺血、贫血及免疫力差的人群。
提示：做阿胶枣其实并不复杂，主要是比较费时间，蒸阿胶需要蒸至阿胶彻底融化，蒸小枣需要蒸至小枣饱满，充分吸收阿胶液。
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