果胶酶是黑曲霉经液体深层发酵精制而成，属高活性溶解果胶的酶。果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。常用于植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸。
果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。
产品参数
其它名称：粘胶质酶；果胶甲脂酶；聚半乳糖醛酸酶
cas：9032-75-1
性状：灰黄色粉末至黄褐色粉末
活力：≥50万u/g
水分：＜8%
细度：80目
重金属（以pb计）：＜0.004%
铅：＜0.001%
砷：＜0.0003%
大肠菌群：＜30个/g
沙门氏菌：无
用途及描述：科研试剂，广泛应用于分子生物学，药理学等科研方面。果胶酶使细胞间的果胶质降解，用于植物原生质体中裂解细胞壁，用在细胞各器官分离之前。
储存条件：常温，避光防潮密闭干燥。