2013年6月1日起，《gb 2762-2012 食品中污染物*》即将实施， 本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、n-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2--丙.二.醇-的*。
2013年6月1日起，《gb 2762-2012 食品中污染物*》即将实施， 本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、n-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2--丙.二.醇的*。
《gb 2762-2012 食品中污染物*》将代替部分《gb 2762-2005 食品中污染物*》的内容，食品中有关稀土等*仍按照原gb 2762-2005执行;同时，原《gb 2715-2005 粮食卫生标准》部分重金属指标也将按照新版gb 2762-2012执行。
gb 2762-2012与gb 2762-2005相比，主要变化如下：
1、修改了标准名称;
2、增加了可食用部分的定义;
3、增加了应用原则;
4、取消了硒、铝、氟的*规定;
5、增加了锡、镍、3-氯-1,2--丙.二.醇.及硝酸盐的*规定;
6、将n-亚硝胺*由n-二甲基亚硝胺和n-二甲基乙硝胺调整为n-二甲基亚硝胺，并将n-亚硝胺*名称修改为n-二甲基亚硝胺
近日，镉大米成为舆论关注的焦点，大米中重金属的含量问题自然成为消费者关心的话题。新版2762，除了原有的铅、镉（cd）、汞、无机砷等重金属指标，又新增加“铬（cr）”重金属*。目前，大米中部分重金属的*如下：
标准名称 铅（pb） 镉（cd） 汞（hg） 无机砷（以as计） 铬（cr） 备注
gb 2715-2005
粮食卫生标准 ≤0.2 ≤0.2 ≤0.02 ≤0.15 无 有关大米这几项
*即将被替代
gb 2762-2012
食品中污染物* ≤0.2 ≤0.2 ≤0.02 ≤0.2 ≤1.0 2013-6-1实施
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