转让店铺可以重新签订租房合同。店铺转让后，再转租给其他人的，需要重新签订租房合同。租户擅自转租房屋给别人如果没有经过房东的同意，房东是有权解除合同的。我国法律明确规定，承租人只有经过出租人同意，可以将租赁物转租给第三方，没有经过出租人同意，出租人是可以请求解除合同的。店铺转让后可以重新签订租房合同吗的法律依据
《民法典》第七百一十六条承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。第七百一十八条出租人知道或者应当知道承租人转租，但是在六个月内未提出异议的，视为出租人同意转租。