大蒜脱皮机使用压缩空气作为动力源，产生强大的回旋气流近使大蒜自然脱皮。本机由两部份组成，干燥料桶有热风循环功能，即使在潮湿的气候也能使大蒜一直保持干燥状态。脱皮部份采用空压机的气流作为动力，省电。适用于市场，食品厂、大蒜产业等场合使用。其广泛用于蔬菜加工厂、调味品、方便面厂及大型蔬菜批发市场个体经营户。
大蒜脱皮机的保养工作：
新带在使用一段时间以后，由于拉力的作用会逐渐伸长并出现松弛，所以要定期检查各传动皮带的张紧度和各配合部位的间隙是否合适，及时进行调整。作业期间，应经常注意机器的转速、声音、温度是否正常。每脱完一种品种或一天作业完毕，都应当停机检查各处轴承是否过热，各个部位的紧固螺钉、键销是否松动，如果发现松动应当随时紧固，每次作业后，搓果机的筛底，即鱼鳞板的孔缝中定时用钢丝刷进行清理。加工季节结束后，将大蒜脱皮机进行一次大检查。检查各轴承的运转和磨损情况；检查筛底是否有变形或者裂纹。
大蒜脱皮机的产品特点：
自动化程度高，一人可同时操作多台；
工作过程不用水，对环境无污染；
大蒜脱净率高；
大蒜脱皮过程中，不受蒜瓣大小限制，无需分选即可加工；
性能稳定、实用、安全、操作维修简便。