2、首先将牛肉冲洗干净，沥干水分切成小块状，锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出，然后用温水清洗干净，锅中再次加入清水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个小时。
3、接着将西红柿去皮切块，胡萝卜同样去皮切块，卷心菜洗净撕成小块，洋葱洗净切片，芹菜洗净切成丁备用。
4、开炉点火锅中加入黄油，放入洋葱和胡萝卜、卷心菜、芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出。
5、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中，锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，炒透后加入牛肉汤中。
6、最后将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时，加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀，再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀，即可出锅装盘了。