卤味店利润高不高，选择正确的开店方式非常重要
现在大街小巷都充斥着各种各样的卤味熟食店，天津卤制品，似乎是不少人小成本创业的心中，毕竟所需的店面面积小，人力成本也低。当然人们为关注的还是卤味店的利润高不高，若是利润不高自然没人会随意冒险，而开一家怎样的卤味店，也对收益高低有着*大的影响。
开卤味店赚不*
卤味熟食是走的大众消费路线，有着*为广大的消费群众。而开一家卤味店与经营其他的食品店相比，卤制品加盟店，所花费的成本更低。一是卤味店对店铺面积的要求很低，低5平米就能开一家，更有开着小摊子大街小巷行走的，卤制品批发，就更便宜了。另外卤味店只需要1-2人就可以经营了，人力成本也很低。
卤菜行业虽然看着不起眼，但依旧何吸引了很多人创业开店。主要还是因为有着*高的利润。以鸭脖为例，进价为2.2元，量越大越便宜，而卤制好的鸭脖可以卖到6块钱，毛利润高达63%。不同的卤菜有着不一样的利润，有些更是高达130%，但相对也有如卤牛肉等较低的，毛利润只有30%。但总体而言，还是非常*的。
初涉卤味加盟行业的新手对卤味市场不了解
在卤味加盟里所出现的一些矛盾，根据多年行业经验总结，产生这一现象的主要原因和轮回的“流程”是：
1、卤味行业里进入门槛较低，况且存在片面的“假装”繁荣，致使很多寻找创业项目卤味入门。
2、初涉卤味加盟行业的新手对卤味市场不了解，不了解市场的消费情况一直盲目选择了没有发展前景的项目。
3、初涉卤味加盟行业新手多数做的是普通型卤味店，严重增加了行业同质化，卤制品培训，致使加盟卤味店毫无个性可言。
4、卤味加盟店经营者富过于控制和压缩经营成本，导致产品普遍廉价劣质、经营形成循环。
5、老卤味加盟店业主关门改行、新卤味加盟店业主激流涌上。
怎样经营卤味熟食店提升服务
卤味店虽小，但相应的服务也要做到位。通过提升服务态度让顾客在购买时，更加舒心，这样之后顾客也会更倾向于到你家来购买。并且还可能会口口相传，通过顾客告诉其他潜在客源，从而多方面形成一个良好的口碑。
当然，以上这些都是从营销方面改善店铺的经营，并不是完全的决定因素。毕竟一家卤味店是否能够开成功，还是受到多方面的影响的。要开店口味就要做的，有了好的味道，才能为顾客留下印象，另外选址也非常重要，开在好的地方，才能够有足够的客源，后期的盈利才有保障。
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