“身份证”简单
记者暗访了市焦东、焦南、解放中路的多家超市，发现绝大部分超市在出售散装食品以及散装冷冻食品时，食品标签上所标明的仅有商品名称、零售价格等寥寥几字，还有相当一部分散装和冷冻食品不仅没有任何标志和标签，更没有配料、生产日期、保存期限、生产厂家等详细说明。
记者在解放路一家超市糕点区购买了0．5公斤散装蜜角儿，但不干胶标签上显示的食品名称却是哈拉豆，虽有单价、重量、包装日期和保质期，却没有配料、生产日期。询问蜜角儿的生产日期时，售货员含糊地说：“最近这几天刚做的。”出门记者品尝了一下，口感发硬难嚼，也不知已存放了多少天。
任挑任选无人管
在很多超市散装冷冻食品区里，没有包装的饺子、汤圆“裸露”在展柜里任人挑选，顾客伸手就可以用手或用商场提供的工具翻选。
在一些超市，盛放咸菜、蜜饯等食品的器皿虽有盖子，但往往形同虚设，要么半遮半掩，要么就完全敞开着口，食品直接暴露在人来人往的环境中。有的顾客在挑选咸菜时，边翻边搅，有的甚至凑上去用鼻子闻闻；有的人在挑蛋糕时非要捏一下，感觉不好就不要。一旁的工作人员对顾客的“小动作”装着没看见，不管不问。
装束不符合规定
在暗访中，记者发现超市散装食品销售区最大的问题就是工作人员的装束，虽说工作人员个个服装统一，但少了关键装束———口罩、手套、帽子。一些超市的工作人员虽戴着帽子、手套，但多是包不住头发的帽子，以及用完随手一放的手套。更有甚者，三样必备物一样也没有。
据了解，《散装食品卫生管理条例》已于今年1月1日起正式实施，对散装食品的经营作了规范。但在我市相当一部分超市中，此《条例》似乎并不关他们的事。
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销售散装食品有规定《散装食品卫生管理规范》规定：直接入口和不需清洗直接加工的食品必须分装出售，销售人员必须持健康证明，操作时必须戴口罩、手套和帽子；销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并要有禁止消费者触摸的标志；各种食品的相应位置要固定摆放或悬挂该食品生产厂家的食品卫生许可证复印件；出厂的散装食品必须在标签上标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格，经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，并保证消费者能够获取符合以上要求的完整标签。