因为不同的产品对包装材料的要求不同，因此要根据产品特性来做出材质选择，具体包括:是否容易变质、导致变质的因素(光照、水或者氧气等)、产品形态、产品表面硬度、储存条件、杀菌温度等。好的真空食品袋，不一定要具备很多功能，而是要看它是否适合产品。
1、形状规则或表面柔软的产品：
对于形状规则或者表面柔软的产品，如肉肠类产品、豆制品等，不必要求材料的机械强度高，只需要考虑材料的阻隔性和杀菌温度对材料的影响。故而，对这样的产品，一般采用opa/pe 结构的包装袋。如果需要高温杀菌(100℃以上)，可采用opa/cpp结构，或者采用耐高温的pe 作为热封层。
2、表面硬度高的产品：
诸如带骨肉制品这类产品，由于表面硬度高而且有坚硬的突起，容易在抽真空和运输过程中刺破包装袋，因此这类产品的包装袋需要具有很好的耐穿刺性和缓冲性能，可选择pet/pa/pe 或者opet/opa/cpp材质的真空袋。如果产品重量在500g以下，可以尝试采用opa/opa/pe结构的包装袋，这种袋具有很好的产品适应性，抽真空效果更佳，同时不会改变产品的形状。
3、易变质的产品：
低温肉制品等容易变质并需要低温杀菌的产品对包装袋的强度要求不高，但却要求其具有极佳的阻隔性，因此可以选择纯粹的共挤膜，如pa/pe/evoh/pa/pe 结构的薄膜，也可以采用干复方式，如pa/pe薄膜，还可以采用k 涂层材料。高温产品则可以采用pvdc收缩袋或者干复袋。