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襄阳牛肉面里面是一层厚厚的牛肉，这样的牛肉面只能配得上这种厚厚的牛肉，吃起来才更加有嚼劲，而且一边吃也可以一边蘸着辣汤，吃起来别有一番风味。喜欢吃香菜和葱花的人，这两种配菜是是不能够少的，一边喝汤一边吃这种小配菜。对面条是非常严格的，不可以是很软的面条，这样吃到后，正宗牛肉面培训，面条的口感就会变得非常差劲。也因为面条是精心挑选的，所以整一碗面都非常有嚼劲，不会说吃到后出现软掉的情况。
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