成为无锡街巷里弄美谈的是倪云林不仅善于品茶，还别出心裁地创制出一套艺术性、观赏性和实用性三位一体的饮茶方式。这种饮茶方式是用核桃、松子和真粉拌成小块，做成假山状，然后置于用惠山泉泡的茶水中。此为看泉水之清、赏“假山”之白、品茶汤之香，享受一种清心雅趣的感觉，美其名曰：“清泉白石茶”。
倪云林画了一幅《龙门茶屋图》，并题诗：“龙门秋月影，茶屋白云泉。不与世人赏，瑶草自年年。上有天池水，松风舞沦涟。何当蹑飞凫，去采池中莲。”画家的清高孤傲之品格，随着清泉白石茶的茶魂融合到世外仙境中去了。
有一个叫赵行恕的宋朝皇室的后裔，仰慕倪云林的大名，通过朋友介绍，到云林门上拜访。云林见客，便让童子上茶。哪知这位王孙之辈毫无文化修养，觉得茶味不错，便大口牛饮，毫无品茶之道，大煞雅兴。云林顿感不悦，直言道：我因你是公子王孙，远道而来，故拿出好茶相待，谁知你对茶艺一窍不通，真是个俗物！赵行恕自讨没趣，便断了往来。
为了不懂品茶就断了往来，只有倪云林做得出来。事实上，被称“倪迂”的倪云林，他的画就是以清雅脱俗著称的，他为人清白与他的高雅艺术是一脉相承的。