由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同，葡萄糖批发，所含d-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，葡萄糖报价，示称“玉米糖浆”。葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀*水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
工业葡萄糖可以作水泥掺合剂：水泥中添加一定数量葡萄糖酸后，葡萄糖价格，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的凝固时期，沈阳葡萄糖，例如添加0.15%的葡萄糖酸，可将混凝土的初凝固时间延长10倍以上，也就是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天，而不影响其牢度。工业葡萄糖可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域。洗后微量残留物对食用安全性不理想（如*盐残留）；洗涤水排放成公害。
静注高渗葡萄糖时应注意药液有无漏出血管外，以免引起静脉炎，在同一部位连续注射5%-10%浓度的药液时也可发生同一。脑水肿使用高渗溶液时如突然停药，容易发生反跳现象并致使脑水肿再度发生，故不可突然停药，而应缓缓减量直至停用。不宜做皮射，以免引起皮下坏死。颅内或脊髓膜内出血以及脱水谵妄时，均禁止使用高渗葡萄糖，以免发生意外。
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