1、使用co2或氮气作为保护气体，取代锅槽中的空气；
2、糖化过程中尽量减少醪液搅拌次数，降低搅拌速度 ；
3、尽量减少麦醪输送次数，选用的泵能力应稍大些，使输送时间缩短，低速缓慢，减少湍流，同时注意醪液不要形成漏斗装的漩涡 ；
4、小心控制，避免泵送完毕时吸入大量空气 ；
5、泵、密封件、阀门等不能有任何纰漏，应加强维护保养 ；
6、水中含有大量溶解氧，糖化和洗槽用水宜采用脱氧水 ；
7、醪液和麦汁的输送应由锅、槽底部输送入 ；
8、麦汁煮沸时，麦汁煮沸锅不宜敞口煮沸，要正确控制煮沸时间，不宜过度延长。