水分活度的控制是阻止有害微生物生长的关键因素。在美国，联邦法规第21款中已经明确规定，水分活度是检验食品性的重要指标。同时，美国食品*（fda）所规定的食品生产过程良好操作规范（gmp）中明确地把水分活度定义为反应食品性的重要指标。在危害分析关键控制点（haccp）监测系统中明确定义：“可通过限制水分活度来控制微生物病原体的生长。”美国规定，库存食品水分活度超过0.85就不能上市销售，在日本规定，库存食品水分活度超过0.90就不能上市销售。所以检测水分活度是非常重要的一个指标。
冠亚水分活度仪可应用于制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料、烘焙食品、干制品的水活度快速检测。