1. 培训和教育：在展会物品的装卸过程中，操作人员需要接受相关的培训和教育，了解安全操作规程、使用安全装卸工具的方法、紧急情况的处理等内容。培训内容应包括物品的正确搬运方式、使用起重设备的操作规范、应急逃生知识等，以提高操作人员的安全意识和技能水平。
2. 使用合适的装卸设备：为了降低装卸过程中的风险，应当选择合适的装卸设备，比如叉车、手推车、起重机械等，以减轻操作人员的体力劳动，同时降低物品损坏和人身伤害的风险。这些设备应当定期进行维护和检查，确保其安全可靠。
3. 合理规划作业流程：在展会物品的装卸过程中，应当合理规划作业流程，包括装卸顺序、作业区域划分、人员配备等。合理规划可以减少人员之间的交叉作业，降低事故发生的可能性，同时提高作业效率。
4. 安全防护设施：在装卸现场应当设置相应的安全防护设施，比如警示标识、防护栏杆、安全带等，以提醒人员注意安全并保护其免受潜在的伤害。此外，应当根据实际情况配备个人防护用具，比如手套、安全鞋、头盔等，确保操作人员在装卸过程中身体得到有效保护。
5. 现场监督和指导：在装卸过程中，应当有专门的监督人员负责现场安全监督和指导工作，确保操作人员按照规定程序进行操作，及时发现和排除安全隐患，提供必要的安全指导和协助。
6. 应急预案和演练：在装卸过程中，应当建立完善的应急预案，包括各类事故的处理流程、应急联系方式、紧急救援措施等。并定期组织应急演练，提高操作人员的应急反应能力和自救能力，确保在意外情况下能够迅速有效地处置和救援。
7. 定期安全检查：对装卸设备、作业场所、安全防护设施等进行定期的安全检查和维护，及时发现并消除潜在的安全隐患，确保装卸作业的安全进行。
8. 合理分配工作量：在装卸过程中，应当合理分配工作量，避免操作人员疲劳过度，导致操作不慎或意外伤害的发生。
总之，保证操作人员在展会物品的装卸过程中的安全，需要从培训教育、使用合适的装卸设备、合理规划作业流程、设置安全防护设施、现场监督和指导、应急预案和演练、定期安全检查、合理分配工作量等多个方面全面考虑，确保操作人员在装卸过程中的安全得到有效保障。