茶园经过春、夏、秋季的采摘，行间板结，杂草丛生，冬季应中耕除草，疏松土壤。中耕一般深２０－３０厘米。冬季茶园应重施基肥，肥料以农家肥为主，亩施土杂肥５０担、饼肥１００公斤左右、磷肥４０公斤、钾肥３０公斤、速效肥３０公斤。肥料分层施入，２０厘米以下的土层施土杂肥，１０－１５厘米的土层施饼肥和氮、磷、钾肥。
冬季茶树害虫多集中隐藏在茶树丛中越冬，所以应及时施药，清园消毒。一般采用波美０．５度的石硫合剂全园喷洒，既杀虫又防病。如喷药后仍有害虫活动，可再喷敌敌畏１５００倍液。喷药时，茶丛内外、叶面、叶背都要喷均匀。茶园里的枯枝落叶上可能有病菌、虫卵等，应捡出烧毁，以减少病虫的传播。
