秋冬季节最是干燥，宜多饮茶，其中柑普茶具有润肺化痰、防咳养生多重明显功效。柑普茶中“新会”属上品，因该产地所种植的品种为“茶枝柑”，其柑果所制成陈皮的内含物质要高于其他陈皮。以及富含的挥发油、多糖类和黄酮类三大活性物质，对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有作用。
柑皮脱水陈化即为陈皮，以广东新会陈皮为最佳，青皮味辛，大红味甜。陈皮古时便是保健良药，遇味则调味道，同茶则助茶性。
首先选上好柑普。茶叶与陈皮皆可入壶，或泡，或煮。
以五、六位同席计量，常规的一只，茶叶与陈皮各分一半即可。
可用外青釉內青花的瓷盖碗来冲泡，以外书法內青花的浅陶杯来分饮。水以软水为宜，发味柔润，水温以100度为适，陈韵绵长。
饮茶之时，还可配以无花果、野山栗，更添滋味。