食品安全检测仪在食品监管中发挥着重要的作用，具有以下几个方面的作用：
食品安全检测仪可以检测食品成分和添加物。添加剂是很多食品中都使用的，但是有些添加物的非法使用会引起食品风险，因此做好食品中的添加剂检测能够确保食品的安全性。
食品安全检测仪可以检测食品中的农药残留和化学污染物。食品安全检测仪能够检测食品中的农药残留和化学污染物，如重金属、农药、兽药残留等。食品中农药残留问题是引发食品安全的众多因素之一，会影响人们的身体健康。因此做好食品安全检测工作，能帮助人们做好食品安全挂办理工作。
食品安全检测仪可以检测食品中的真菌毒素类。食品安全检测仪可以对食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素b1、奶中黄曲霉毒素m1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素a等进行检测。
通过食品安全检测仪的使用，监管部门能够更加全面、准确地评估食品质量和安全风险，采取相应的监管措施，保障公众的食品安全和健康。