2、辅料：食用油适量、剁椒适量、生抽少许、老抽少许、辣油少许、白糖2小勺、鸡粉1/2小勺。
3、做法：
（1）备好食材。
（2）锅热倒油，下黄豆酱、开小火炒香。
（3）接着加入白糖、鸡粉、生抽、老抽、辣油和少许清水。
（4）充分炒于融合，倒入小碗中备用。
（5）锅洗净重新倒油加热，插要筷子见周围冒泡，说明油温可以了。
（6）将臭干一片一片地滑入油锅中。
（7）开中大火，炸黄后翻至另一面。
（8）炸至双面均为金黄色。
（9）捞出控油、放至盘中淋上刚熬好的酱汁，喜欢辣的跟我一样再放些剁椒蘸着一起吃更香。