添二虾王火锅底料部分用料：
豆豉
豆豉，是用大豆、食盐、香料酿制而成，其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，粑软散籽，味鲜回甜，以重庆永川豆豉为一级。豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。
干辣椒
干辣椒性辛维能祛寒健胃。其色泽鲜红，辣味较重。干辣椒品种很多，有大金条、二金条、五叶椒、朝天椒、七星椒、大红袍和小米椒等。
火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味。增加香辣味和色泽。
花椒
花椒，味辛，性维麻味浓烈，能温中散寒，具止痛的作用。花椒品种以陕西椒、四川茂汶椒、清溪椒为一级。
花椒是火锅的重要调味料，用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。
老姜
老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效
的去腥压臊.可提香调味.
大蒜
大蒜味辛，辣气芳香，含有挥发油。
大蒜主要用于调味增香。压腥味去异味。
醪糟
醪糟，是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇，甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。
调制火锅汤卤(底料)加入醪糟，能增鲜压腥去异味，使汤卤产生回甜味。
食盐
食盐学名氯化钠，是一种结晶小颗粒，带咸味，能凉血。食盐在火锅中起定味调味，提鲜解腻去腥作用。
冰糖
冰糖是复制品蔗糖，为结晶体味甘性平，清热。
在熬制火锅汤卤时加入冰糖克，使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用。