从养殖业和人们生活的现实情况分析牛羊肉价格走高的原因：一是市民饮食结构调整。随着生活水平的提高，人们越来越注重对身体的保养，由于一些疾病的出现，朝阳洲区肉牛供应，使不少人不敢吃猪肉，哪里有好的肉牛供应，而牛羊是草食动物，因此为绿色食品，更有利于人们身体健康。二是货源紧缺。从我市乃至全国来看，猪肉消费量逐年下降，牛羊肉的消费量逐年上升。而从农村实际来看，农民养猪的多，养牛羊的少，年轻力壮的农民多数都在外打工，唯有少数年老的人养殖且还是散养，而规模养殖的还是不是太多。因此，牛、羊肉需求会进一步加剧，鲁西黄牛肉牛供应，预计今后价格还会在高位运行，或许还会攀升。
肉牛养殖场充分利用我国现有资源发展以肉牛为主的草食家畜将是解决我国人均粮食不多，减少与猪鸡争精料的有效措施。在很长时间内，肉牛的饲养是以秸秆为主，辅以精料育肥。因此如何充分利用农作物秸秆，肉牛供应商，提高利用率是目前反刍动物营养研究的焦点。关于粗饲料的加工方法，常用的有物理加工、化学加工和微生物处理，牛采食的粗饲料主要是玉米秸、花生秧、地瓜秧、麦秸等。
1. 粉碎 各种精料在喂前应进行粉碎，加工后颗粒直径在1毫米―2毫米为宜。
2. 切短 秸秆等粗饲料在喂前要切短，块根、块茎等多汁料打碎前要清洗。
　3. 盐化 稻草、玉米秸揉碎成丝絮状，装入发酵池（或大缸）内，每200千克原料加入食盐1.2千克―2千克，水65千克―75千克，拌匀盖上没毒塑料薄膜，经24小时―48小时温度上升到40℃时，踩实降温，然后用塑料布密封，盖上草帘，经24小时后即可饲用。
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