硬度和质地是果实成熟的宏观标准和果实的重要品质性状，其影响果实采摘前后的处理方式、贮藏时期的长短、果实的风味以及口感等。果实成熟最重要的外在可观测特征即是果实硬度的下降，果实硬度的变化趋势是果实贮藏过程中是否耐贮的直观表现之一。果实硬度下降，主要是由于果实在逐渐成熟衰老的过程中，果胶质和内含物不断降解的缘故。利用托普云农果实硬度计即可获得准确地果实硬度信息，硬度计主要有数显式和表盘式，前者直接数字显示测量结果，后者需要人工读数，用户可根据需要自行选择合适的果实硬度计。以下是数显果实硬度计的详细介绍：
功能特点
1、数显果实硬度计具有数据储存功能，可储存896个测试值。
2、保持峰值显示直至手动清零。
3、数据输出功能，可将数据通过数据线输入电脑做各种分析。
4、数显水果硬度计具有自动峰值功能，保持显示峰值2秒后自动解除。
5、绿色环保，10分钟无操作自动关机。
6、充电电池，具有低电压显示功能。
7、6位大屏幕显示。
技术参数
分辨率：0.01kg/cm2
单位：kg/cm2（×105帕）
输出接口：rs232 九孔插座
电源：充电电池 充电器（充电电压100∨～240∨）
传感器结构：s型高精度传感器(内置式)
工作温度：5℃～35℃
相对湿度：15％～80％rh
工作环境：周围无震源及腐蚀性介质
净重：450g
外形尺寸：230×66×36mm