据悉，速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。速冻库能够有效的*呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。其次，速冻库可以*水分蒸发，保持果蔬新鲜度。再次，速冻库能够*病原菌的滋生繁殖，天津冷库安装，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。后不得不提的是，速冻库可以*某些后熟酶的活性，天津冷库安装哪家好，*乙烯产生，延缓后熟和*过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
根据不同种类的水果、蔬菜进行温度控制。因不同类型的果蔬其能忍受低温的能力也是各不相同的，有些果蔬不适合温度过低或冷冻储藏，会影响果实或蔬菜的正常生理功能和呼吸代谢，容易引起果蔬品质、口感损坏等变化，不利于继续储藏。
产自南方或者夏季成熟的水果，一般适合储藏的温度较高。像菠萝适合储藏的温度为5℃左右，橘子类适合储藏的温度为3?6℃，而香蕉类如果在12℃以上的温度储藏就会很难催熟。
冷库设计安装步骤与注意事项
1、冷库板安装：
冷库板主要的功能是隔热，冷库板是由若干块保温板拼而成，板与板之间存在一定缝隙，施工中这些缝隙会用密封胶密封，防止空气和水分进入。安装过程中一定要让库体平整、无空心，这样才能达到更好的隔热效果。
2、制冷机组安装：
小型冷库一般采用封闭式制冷机组，中大型冷库一般采用半封闭式制冷机组。在制冷机组安装结束后需要安装配套的油分离器，然后加入适量的机油，如果预设温度低于零下15℃冷库也应该加入冷冻油。另外，压缩机应安装在橡胶阀座的底部，并且周围有一定的维修空间供维修和检查。
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