需水特性(water requirement property）植物对水分的需求和反应的性能。包括生理需水和生态需水。前者是茶树进行各种生理作用所需的水分，后者是用以调节和改善茶树生活环境条件所需的水分。是茶园合理灌溉的重要依据。茶树一生中通过植株蒸腾和株间地表蒸发消耗的水量，按不同生长阶段和日期计算，称阶段需水量和日需水量。幼小茶树，阶段需水量和日需水量小，随茶树成长和叶面积增加而增大，以新梢生长期需水量最大，新梢生育初期是茶树对缺水最敏感的时期。茶树日平均耗水量随树冠覆盖度的增大和产量的提高而增大。土壤水分充足，表现为上层耗水型，水分不足表现为全层耗水型；茶树吸收根多的区域耗水多。导致茶树耗水多的因素有：土壤含水量高，气温高，蒸发量大，树冠覆盖度大，单产高，密植程度高等。每公顷产干茶3000千克的茶园，在0～40厘米土层内土壤含水率，每天平均减少约1%，相当于日耗水量5毫米左右。
