料成为首选的开发研究课题。
□壳聚糖可食性包装膜这种包装膜以贝类提取物壳聚糖为主要原
料，将壳聚糖与月桂酸结合在一起，生成均匀的可食薄膜。用该包装
膜包装去皮的水果和水果片，有良好的保鲜作用。
□玉米蛋白质包装膜这种包装膜主要用于快餐盒和其他带油食品
的包装涂层。该膜是纸与玉米蛋白质合成的包装材料，不会被油脂渗
透，将其放入锅中煮沸，不改变性质。
□大豆蛋白质可食性包装膜该包装膜既能阻止氧气进入，又能保
持水分，还能确保食品原味。
□复合型可食性包装膜这种由蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食
性包装膜是将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉合成在一起，生成不
同物理性质的可食性薄膜。
□玉米淀粉、海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜该复合包装膜以玉米
淀粉为基础，加入海藻酸钠或壳聚糖，再配以增塑剂、增黏剂、防腐
剂，经特殊工艺加工而成。
□耐水蛋白质薄膜这是一种可替代泡沫乙烯的新型包装材料，由
于它的主要成分为玉米，所以具有生物降解性能，不会污染环境。
□豆渣为原料的可食性包装纸这种包装纸适合快餐面调味料的包
装需要，热水一泡便能溶化，而且具有营养价值。
□蛋白质涂层包装纸这种新颖的包装纸无毒、易处理，可承受一
定温度和水分的侵蚀，该包装纸或容器，是将虫胶或蛋白质溶解后，
经特殊工艺制成的薄膜包装纸或包装容器。
（摘自中国食品报）玉才