一般来说，荔枝花穗大，花量多，雌花比例低，雌花开放期短，这对荔枝坐果和产量有很大影响。荔枝的花期和花量同植株的发育状态有密切关系。因此可以通过栽培技术调控树体的生长发育，从而达到调节花期、花量的目的。生产上主要采用下列技术措施调控花期、花量：(1)调节末次秋梢(结果母技)的萌发期、老熟期。多年的生产实践已证明，结果母枝抽生、老熟早，则花芽分化早，花穗长而大，花量多，花期早，雌花开放期集中，花期营养消耗大，不利于坐果。但若秋梢抽生过迟，至花期分化期末能充分老熟，营养积累不够，则难以成花。因此生产上要求培养适时健壮的末次秋梢，从而使花序抽生适当推迟，花量适中，开花期推迟。
(2)人工摘穗疏穗、短截花穗。人工摘穗或短截花穗是调节荔枝花量、花期的主要措施之一。方法是对于早中熟品种如妃子笑，可以在花穗抽出5厘米时把花穗从基部摘除，让花穗重新抽生，根据势及花穗抽生时间可考虑摘除1-2次。最后一次抽出的花穗10厘米左右时，进行疏穗。这样可以达到减少花量，推迟花期的目的。对于迟熟品种主要进行短截，以减少花量，降低开花期的营养消耗。
(3)化学杀穗。对于早中熟长花穗品种进行化学杀穗，能达到减少花量、提高雌雄花比例、适当推迟花期的目的。化学杀穗可选用的药剂有40%的乙烯利、“梢即枯”等。
(4)化学控穗。当花穗抽生5厘米时使用“荔枝专用促花剂”或“控梢利花”每包对水30-40千克喷1次，能有效地缩短花穗，减少花量，但一般不能推迟花期。