港口生产组织就是要根据一定的组织原理进行统筹安排，使港口各环节的能力与船舶流、车流、货物流在空间上、时间上、经济上得到统一。
港口生产过程，按其程序可划分为：生产准备过程、基本生产过程、辅助生产
过程和生产服务过程4个阶段。
在组织生产过程时，既要组织好基本生产过程，也应组织好其他3个过程，特别值得注意的是，在组织生产过程中，不但要注意物质（即各项设备）的组织，而且要抓好信息的组织。在港口生产过程中，由于信息不畅通而产生的生产中断，在总的中断时间中占有很大的比重。例如，船舶积载图未能在船舶到港前收到，港口无法提前做好准备工作；外贸出口货虽然到港，但由于某些手续没有办妥而不得不退关的现象也时有发生。