我国消费的食品大多来自大农业提供的自然食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、储藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场需求。如果按２０１０年食品机械产值占食品工业总产值３．５％计算，则产值超过６００亿元，是２０００年的２．８－３．５倍。
近年来，随着农产品及相关食品原料价格的不断上涨，低碳生活方式对传统制造业的要求，使中国广大消费者对食品及食品安全的重视度越来越高。食品加工生产环节的尖端高温杀菌处理技术甚为关键，被企业内部定位为"重中之重"。而以"绿色、环保"自然方法加工完成的食品广获市场青睐。本届展会上，美国ｃｏｚｚｉｎｉ公司、瑞士ａｍｃｏｒ ｆｌｅｘｉｂｌｅｓ公司、美国ｊｂｔ卓缤科技、美国ｒａｙｔｅｋ（雷泰）公司、日本日阪制作所等带来的最新高温高压杀菌装置，将从食品生产环节的源头上尽最大限度的保障食品安全，旨为创造出品质更优的加工食品。