按中国绿色食品中心制定的绿色食品标准，内容包括环境质量标准、生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准。产地的生态环境质量标准，不仅要求符合规定的标准，而且要求有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降；绿色食品的生产操作规程包括在产品生产（含加工）各个环节必须遵循的规范程序以及农药、肥料等的使用原则；绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染，绿色食品产品的包装、装璜应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。
黄瓜、番茄、菜豆、豇豆等 4 种绿色食品的卫生标准
砷（以 as计） mg/kg ≤ 0.2 ≤ 0.2 ≤ 0.2 ≤ 0.2
六六六 mg/kg ≤ 0.05 ≤ 0.05 ≤ 0.1 ≤ 0.1
ddt mg/kg ≤ 0.05 ≤ 0.05 ≤ 0.05 ≤ 0.05
汞（以 hg计） mg/kg ≤ 0.01 ≤ 0.01 ≤ 0.01 ≤ 0.01
氟 mg/kg ≤ 1.00 ≤ 1.00 ≤ 1.00 ≤ 1.00
镉（以 cd计） mg/kg ≤ 0.05 ≤ 0.05 ≤ 0.05 ≤ 0.05
硒（以 se计） mg/kg ≤ 0.1 ≤ 0.1
锌（以 zn计） mg/kg ≤ 20 ≤ 20
稀土元素 mg/kg ≤ 0.7 ≤ 0.7
杀螟硫磷 mg/kg ≤ 0.4 ≤ 0.4 ≤ 0.4 ≤ 0.4
倍硫磷 mg/kg ≤ 0.05 ≤ 0.05 ≤ 0.05 ≤ 0.05
乐果 mg/kg ≤ 1.0 ≤ 1.0 ≤ 1.0 ≤ 1.0
敌敌畏 mg/kg ≤ 0.2 ≤ 0.2 ≤ 0.2 ≤ 0.2
马拉硫磷 mg/kg 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出
大肠杆菌 个 /100g ≤ 30 ≤ 30