蒜蓉辣椒酱灭菌机由食品级不锈钢sus304制成，传动部分由304不锈钢辊制成，安全，可靠，无污染，符合食品安全要求。输送稳定，速度可调。低噪音，适合需要安静工作环境的场合。结构简单，易于维护。在能源利用方面，它还消耗很少的能源并且使用成本低。杀菌设备以水为杀菌介质，分为杀菌部和冷却部。它加热迅速，清洁且卫生。同时，它配备了用于体外循环的循环水泵。自动温度控制采用自动装置，安全可靠。锅炉蒸汽特别适合于连续灭菌操作。
巴氏灭菌法，也称为低温灭菌，冷灭菌，是一种在要求时间内使用较低温度(通常为60?82)加热食物以杀死微生物的方法。可以达到消毒的目的而又不影响食品的质量。巴氏灭菌热处理的程度相对较低。通常，加热是在低于水的沸点的温度下进行的，并且加热介质是热水。
蒜蓉辣椒酱灭菌机性能特点：
1、适用于各种尺寸的软包装或瓶装产品。
2、使用食品级304不锈钢，长期使用不会生锈和腐蚀。不影响产品质量。配备网带张紧装置，长期使用不会变形，经久耐用。
3、温度调节采用进口自动温度控制系统。
4、设计灭菌和冷却的中间过渡段，以确保产品的味道。
5、所有轴承均采用进口防腐系统，以确保设备的使用寿命。
6、连续生产，无级调速，可调杀菌时间。
7、使用电梯运输，减轻劳动强度，节省费用。
8、利用升降机和杀菌同步加油机构实现自动输送。
9、蒜蓉辣椒酱灭菌机的灭菌温度：任意设定在80-100℃的范围内；出水温度20-40℃。