植物蒸腾速率测定仪顾名思义即是用于植物蒸腾速率的仪器。蒸腾是植物的水分代谢的重要过程，蒸腾的快慢与矿质盐等在植物体内上运的速度以及叶温等都有关系，特别是蒸腾速率还可以作为确定需水程度的重要指标。所以说，该仪器的应用对于农业科研、教学、园艺研究、林业等有着重要的作用。
植物蒸腾速率测定仪与传统的测定方法相比有着诸多的优势，比如与离体快速称重法相比。离体快速称重法是通过植物蒸腾失水，重量减轻，利用称重法测定植物叶片在一定时间内一定叶面积所失水量，从而求出蒸腾速率。离体快速称重法虽然将枝条剪离母体，但是短时间内在生理上尚无明显变化，因此，测定的植物蒸腾速率值与实际情况接近，但是该方法不能连续测量和自动记录较长时间内的蒸腾速率。
而植物蒸腾速率测定仪则可自动记录较长时间内的蒸腾速率，需要采摘植物枝条，可活体检测，可随时随地检测。仪器是根据循环扩散原理检测的，由植物叶片表面湿度的变化来进行测量计算植物蒸腾速率，除了这一优势，植物蒸腾速率测定仪的还可同时监测流量、空气温湿度、叶片温度、光合有效辐射等参数进行综合性的分析，获取到可靠的数据用于生产指导。