斩拌机的刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到比较好的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，由于乳化处理，使大豆蛋白类产品的细密度与弹性增强，提高了豆制品乳化效果、弹性及细腻度。采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
斩拌机特点：
1.斩刀选用材料经特殊工艺加工，具有硬度高、耐磨损、韧性好等特点；
2.斩锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料的现象；
3.关键部位采用机加工中心加工，提高加工的准确度；
4.刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm，乳化的效果好；
5.刀轴轴承采用两道密封，刀轴旋转部位充分润滑，传动平稳；
6.整机具有动、静平衡、噪音小、震动小等特点
斩拌机是肉、豆制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把产品充分乳化，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少加工机械。
斩拌机主要技术参数：
型号
zb-20
zb-40
zb-80
zb-125
生产能力kg/次
10-15
20-30
40-50
70-80
料锅容积 l
20
40
80
125
功率 kw
1.85
5.1
19.5
23
斩刀数量 把
3
3
6
6
斩刀速度r/min
1650/3000
1650/3000
126/1650/3300
126/1650/3300
斩锅速度 r/min
16
12
8/12
8/12
主机尺寸mm
770*650*980
1245*810*1094
2300*1202*1195
2400*1420*1300
服务：
一年保修，终生维护。我公司有专业的安装人员服务