小鱼干是什么时候火起来的呢？谁也不知道，就好像辣条一样，一开始充斥着各个校园，因为一毛钱一根的低价吸引了全国各地的小学生。小鱼干也是如此，五香味、麻辣味的小鱼干一元一袋，也非常受中小学生的欢迎，就连很多大人都非常好喜欢吃。据aorodo研究实验室表示小鱼干属于水产食品，有很多细菌，且内脏不好处理，一些食品厂家为了应付了解，不去除内脏，直接添加大量的香精更改口味，使小鱼干口感变得更好，让更多人喜欢吃，所以建议喜欢食用大厂生产的小包装鱼干。
我有一个山东青岛的客户，他们公司做的就是小包装鱼干，在去除鱼的内脏后，食用我们当初给配备的动态消毒水工作站清洗，就是我这个客户的车间想要多少消毒水就可以设定多少消毒水进行无*使用，这样在很大程度上可以节约成本。使用过动态消毒水消毒后，可以进入正常的加工环节，加工好以后操作车间需要开启双核臭氧发生器对车间的各个角落进行消杀。当时这个客户问我车间放一台双核臭氧发生器能够解决车间的菌落总数和大肠杆菌超标问题吗？其实是可以的，因为臭氧浓度是根据车间面积平方匹配的，这个不需要太担心。只要按照这样的流程去做，小包装鱼干就不会出现菌落总数和微生物菌群超标的问题。