【猪肉馅水煎包】【原料】：猪肉馅、鸡蛋、生抽酱油、葱姜料酒、鸡粉、盐、面粉、清水、酵母粉、食用油；【食谱制作过程】：水煎包步骤一：睡觉前先把面团揉上，面粉200g、清水110g、发酵粉2g混合揉成一个光滑的面团，放在一个大碗里，包上保鲜膜，开店用的煎包锅多少钱一台，放进冰箱里冷藏发酵8小时左右。图中是早上从冰箱里取出来的发酵好的面团，面团内部有蜂窝状；
5：鸡精3克6：麻辣鲜0.5克7：十三香0.5克9：白胡椒粉0.5克、麻油：5滴、黄酒3克、酱油(老抽4克，生抽3克)10：葱姜各15克11：水30克12：皮冻250-300克，切碎13：加水3次同一方向10分，有弹性即可14：加皮冻，搅1-2分，拌匀即可。四、生煎制作方法(共12分，包好的生煎可放冰箱保鲜3-4小时)
做法：1，先和一个面团：盆中加入300克普通面粉，3克酵母搅拌混合均匀，再用160毫升35度左右的温水和面，随倒随搅拌，搅拌成面絮之后加入15克猪油下手揉成一个粗糙的面团，盖上盖子醒5分钟。2，开店用的煎包锅，5分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜醒发2倍大。3，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块再剁成肉馅装入碗中，加入姜末，十三香，生抽，开店用的煎包锅价钱，蚝油，打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲腌制10分钟。
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