水果硬度计（又称果品硬度计），该产品共分gy-1，gy-2，gy-3三种型号，用来测量苹果、梨、西瓜、香蕉等多种水果的硬度，用以判定水果的成熟程度、对培育良种，采摘时间、加工时间、收获储存、出口运输等采摘的合理掌握。它适用于果树科研部门、果树农场、果品公司、大专院校等单位使用。该仪器体积小，重量轻，数值显示直观，携带方便，适用于各种果品场所对果品的检验。也可装配于专用的机台使用，可提高测试时的精度，适用于专业检测部门。
原理： 果实硬度是指某水果单位面积（s）承受测力弹簧的压力（n）， 他们的比值定义为果实硬度（p）。 p = n/s p－被测水果硬度值105帕或（公斤/平方厘米2） n－测力弹簧压在果实面上的力n牛顿(或公斤） s－果实的受力面积平方米或（平方厘米） 技术参数： 型 号 ht-gy1 ht-gy2 ht-gy3 刻度示值 2-15kg/cm2(×105帕) 0.5-4kg/cm2(×105帕) 0.5-12kg/cm2 1-24kg/cm2 测头尺寸 φ3.5mm φ3.5mm φ11mm φ8mm 精确度 ±0.1 ±0.02 ±0.1 压头压入深度 10mm 外形尺寸 140×60×30mm 重量 0.3kg
使用方法： 测量前：转动表盘，使驱动指针与表盘的第一条刻度线对齐 (gy-1型的为刻度线2，gy-2和gy-3型的为刻度线0.5)； 将待测水果削去1平方厘米左右的皮。 测量时：用手握硬度计，使硬度计垂直于被测水果表面，压头 均匀压入水果内，此时驱动指针开始驱动指示指针旋转，当压头压 到刻度线时（10毫米）停止，指示指针指示的读数即为水果的硬度， 取三次平均值。 测量后：旋转回零旋钮，使指示指针复位到初始刻度线。
关键词：硬度计 水果硬度计