1、冷藏保存;不少人将板栗买回来后，都会第一时间塞进冰箱，但没过多久板栗就不新鲜了，甚至坏掉了。其实还要这么做，将板栗放进清水中，清洗之后，再放阴凉干燥的地方，将板栗表面晾干，如果比较少，也可以擦干再晾，更快一些。然后将板栗装进一个干燥的保鲜袋里，排掉空气之后，将口扎紧，再放冰箱冷藏，经过这么处理后，可以冷藏保存至少一个月，板栗不会坏掉，还是和新鲜的一样，不过放在冷藏室里的板栗，还是尽快吃掉为好，保存时间不是太长。
2、冷冻保存;将板栗清洗后，锅中加热水，大火煮开，将板栗倒入开水锅中，煮上三分钟后，捞出板栗控水，放在阴凉干燥的地方晾干水分，再装进保鲜袋，排掉空气，将口扎紧，放进冰箱冷冻。记得放冷冻室之前，要将板栗煮一下，不要将新鲜板栗直接放冰箱冷冻，还有煮的时间不要过长，三分钟就可以了。或者想直接冷冻板栗肉也可以，可以这么做，用到将新鲜板栗切掉一点板栗壳，锅里烧开水，将板栗倒进去煮三分钟，时间到后关火，先捞出一小部分，趁热将板栗壳剥掉，从刚切开的口很容易就弄掉了，剥完后，再捞一小部分剥壳，这样剥起来不费劲，而且板栗光滑又完整。最后装进保鲜袋，放冰箱冷冻。