常吃月饼的人，你知道月饼是怎样分类的吗？尽管我们每年都要吃月饼，但是您却不一定都知道，我们平时吃的月饼会按原产地、口味、月饼馅还有饼皮来分，下面就来和我一起了解下中国月饼的种类吧！月饼有哪些分类？广式月饼是我国常见的广式月饼类型之一，月饼蛋黄团购，它起源于广东，广东地区，广式月饼现在全国，广式月饼的特点是皮较薄、馅很多，广式月饼一般有2个皮，广式月饼皮馅油比其他类型月饼多，吃起来口感松软、细嫩，月饼表面光亮，广式月饼突出，广式月饼突出的代表是广州的莲香楼和广州酒家制作的白莲蓉月饼。
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2.快餐月饼潮式月饼被人们称为酥皮月饼，是广东潮汕地区的传统糕点类食品，潮式月饼是酥皮月饼的饼食，是四大派中的一种，我们所吃的潮式月饼的主要特点是酥皮月饼馅小，油少，不会肥舌，甜而不腻，馅料的种类有青豆、乌豆、水晶、紫芋等。苏式月饼起源于唐朝，宋朝时期就有家喻户晓之称。一般的苏式月饼，都是取自上海及江浙一带，以月饼皮厚、皮薄分布均匀、皮松、馅多为特色，而苏式月饼的甜度要高于其他类型的月饼。制法也很简单，其原料为小麦粉和饴糖，可以用少量植物油或植物油，再加上水等制皮，经多种工艺制成。又如我们在吃苏式月饼时，中间部分的层叠和松脆的口感都很好。滇式月饼以其原产地广泛分布于云南、贵州及周边地区而享有盛誉，现已逐渐被其他地区的消费者所接受。滇式月饼的馅料多为滇式火腿，月饼饼皮则是一种松软的馅料，甜而不腻，具有的滇式火腿的香气，常食之则有云腿月饼。
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通常情况下，我们会吃到京式月饼，这种月饼起源于京津及其周边地区，其主要特点是外形美观，甜度适中，4比6的馅料，是京式月饼的一种，吃起来比较松脆，口味也比较。看看这些相信你对月饼有哪些分类有了一点了解，月饼的种类还有很多，小编就把这几种常见的月饼暂时介绍给大家，当然其他种类的月饼也很好吃哦，需要大家去品尝，每一种月饼的口味都不同，味道也不同，大家也可以自己做月饼哦！尽管月饼只是一种食物，但与家人一起吃才是的。
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取咸鸭蛋黄买个咸鸭蛋黄，喜欢小一点的可以切半个，大一点的一整只咸鸭蛋会有点腥味，我们用刷子，再咸鸭蛋表面刷一点高度白酒，刷完放置约5分钟3个烤箱预热，170°，刷过白酒蛋黄放进去烤制7-8分钟左右，此时取出放凉4个蛋黄，一般用白莲蓉，将蛋黄包进去，月饼烤制完毕后，放凉封住，等一晚，等一天，等回油，第二天看一次油程亮，切开里边蛋黄会流油，也会流油(油脂多了，蛋黄会多些。
这是你所需要的食材月饼皮：无蔗糖月饼糖浆110克、枧水4克、玉米油30克、中筋面粉160克、月饼内馅：咸蛋黄15克(每只约10克)、莲蓉300克(每只约20克)、莲蓉260克 白砂糖20克 玉米油20克)这是你需要的。在烘烤之后，表面喷一层高浓度的酒精。二、做莲蓉馅：将莲蓉洗净，煮熟，趁热压成泥。在炒菜的过程中加入更多的糖和油，稍微炒干。3、将月饼浆、白糖、玉米油倒入碗中，用手打匀即可。再把中筋面粉过筛，用压成面团。饼皮用保鲜膜包裹，常温松弛2~4小时。接下来要称一下内馅。●莲蓉咸蛋黄：咸蛋黄约10克 莲蓉20克，月饼蛋黄，裹上团圆，盖上保鲜膜防止风干。5、把松散的饼皮，分成20克/张的两半。用保鲜膜盖好，防风干燥，然后取出。再把馅料包好，外面包上一层中筋面粉和压模。
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八月十五正圆，中秋节月饼香又甜，又到了吃月饼的时节。古老的月饼只是一种小吃而已。时至今日，人们逐渐将赏月与月饼相结合，寓意团圆、寄托思念。与此同时，月饼也是中秋节前后朋友之间沟通感情的一件重要礼品。制造方法；蛋黄抹上白酒，腌一会儿。在预热好的烤箱180度6分钟后，放入冷却备用。把糖浆和色拉油混合，然后把枧水3克放在一起，充分搅拌，直到糖浆变成淡白色为止。
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2.筛入低筋粉和奶粉，搅拌均匀。在面团上盖上保鲜膜，静置1小时。3.将蛋黄与馅料混合，制成蛋黄馅，共37克。把蛋黄用豆沙卷成圆卷。把馅陆续包好，盖上保鲜膜备用。4.将月饼面团分成13克一份，搓圆，盖上保鲜膜备用。拿一块面团，把它压平擀圆。把馅料放进去。收口滚动。5.将月饼模抹上一点手粉，再抖去多余的粉末。把包有馅料的月饼放在月饼模里。反手放在桌上，按花形，取出月饼。6.放置预热烤箱180度，拷贝5分钟，取出，冷却至室温，刷上蛋黄液。在炉子的中层再放入180度的烘烤10分钟左右。
提示：月饼入炉前，先在表面喷一层水哦，千万不要忘记！2.刚出锅的月饼，饼皮很干又硬。在冷却之后，月饼蛋黄哪家好，密封放置一段时间，饼皮就会逐渐变软，表面也会有一层油润光亮，这一过程叫做“回油”。
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