茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，本地俗称红缨子高粱。其他太官方的宣传我也不去管它，那都能查到。我就讲一个细节和事实，我们这边基本上农作物大部分都是高粱，基本上都是茅台酒厂定了的。一般来讲每年还没到种高粱的季节，茅台酒厂就让政府代办（农民增收也是政府的义务），政府和农户签订种植合同，每家一般就种植几亩，定好最低收购价，茅台酒厂提供高粱种子、高粱肥料（有机肥），农民只负责种植，但在高粱种植过程中不得使用无机肥、农药等其他非茅台酒厂提供的物料。高粱收割以后，茅台酒厂会负责全部按照高于最低收购价的价格收回去，用于酿造茅台酒。外地的高粱一般是不能用来产茅台酒的，这样茅台酒在原料上质量就要好得多，同时成本也贵得多。从原料上来讲，茅台酒这里就比一般的酒贵了不少，成本至少高了一倍吧。www.daqianchao.cn
