质构仪、物性分析仪的应用领域
面粉、面条、米饭、乳制品、烘培食品、薯片和糖果等休闲食品、水产畜牧及其加工品、蔬菜、水果、果冻、果酱、调味酱等凝胶产品、包装材料等。
质构仪、物性分析仪的测试指标
硬度(hardness)、弹性(springiness)、酥脆性(fracture)、咀嚼度(chewiness)、坚实度（firmness）/ 韧性（toughness） /纤维强度（fibrousness） 、粘着性(gumminess)、胶着性(stickiness/tackiness)、粘聚性（cohesiveness）、屈服点（yield）、延展性（extension）、回复性(resilience)、凝胶强度(bloomstrength)等。