学名：thymus vulgaris
又名：black thyme
garden thymemother thyme
撷取部分：叶
气味：芳香可口
【概述】
早期的希腊和罗马人十分喜爱百里香，罗马的诗人们还曾经写诗来赞美它。
百里香为全年生耐寒的植物，即使在摄氏零下20多度仍能生存。百里香不高，大约只有12英寸；叶为椭圆形，约1/4英寸长，灰绿色；花小而聚集丛生在茎的顶端，5-9月间开蓝紫色的花，接着种子也长出来了。
【疗效】
1.安定神经。
2.治消化不良。
3.清除鼻黏膜，治鼻黏膜炎。
【冲泡法】
以4茶匙干叶或12茶匙压碎的新鲜叶，用1壶烧开的水冲泡，盖上盖子，浸泡约10分钟后，过滤即可饮用。
【调配及加味】
在冲泡时可加一小撮迷迭香，将有特殊的风味。品啜时可加蜂蜜。