在上周二举行的一次电话新闻发布会上，fda食品添加剂安全办公室主任laura tarantino为肉类行业使用一氧化碳的做法进行了辩护。她说：“颜色并不是一种好的指标。辨别肉类是否新鲜有很多方法。”
她举例说打开包装后闻到腐烂的气味、肉的肌理，或者包装因为内在气压而膨胀都是判断肉类变质的更好的方法。她说不知道是否有任何研究能够证明肉类颜色和消费者购买行为之间存在联系，也不知道是否有消费者以为肉类新鲜而无意地购买了变质的肉类。
fda目前正因为该机构允许食品加工商在肉类包装中使用一氧化碳的决定受到消费者团体越来越多的批评。该机构目前正在处理一家食品和调料公司要求废除这项决定的请愿书，理由是这会欺骗消费者购买或使用变质的肉类。
而一些立法机构也开始呼吁fda重新审视该决定。