酱菜喷淋式巴氏杀菌机主要适用于瓶装、罐装产品的杀菌消毒。该设备操作简单，性能稳定。它由间隔一米的短间隔的杀菌段和冷却段组成。它用于瓶盖，二次旋盖的目的是使产品冷却后达到抽真空的目的，保证产品的质量。本设备是新设计的搅拌桨正转、主轴反转的双向混合熔融加热设备。用于高粘度食品原料的预煮、溶糖和制备。锅体由圆柱形不锈钢内缸盖组成，形成传热夹层。外表抛光不锈钢包装，表面美观大方。将溶解的物质和冷水放入锅中，将蒸汽引入夹层，以达到加热融化的目的。与夹层相连的管道上装有压力表和安全阀，测量夹层内的压力，确保安全生产。
酱菜喷淋式巴氏杀菌机运行速度和温度可调，适合不同产品的工艺需求，满足客户多样化的产品工艺，杀菌段分为两段。每个部分配备两个循环水泵。一段为预热段，水温控制在60度左右。它的主要作用是防止玻璃瓶破裂。第二段为杀菌段，最高温度可达95度。杀菌温度可根据不同产品进行调整。冷却段分为预冷段和冷却段。预冷温度控制在60度左右，冷却段由常温水冷却。
酱菜喷淋式巴氏杀菌机的节能优势：
1、设备配备3个截止阀，与温控阀配合使用。后一个是封闭的。温控阀出现问题时可关闭，不影响生产；开启后——使用手动截止阀临时代替操作，直至故障排除。
2、巴氏杀菌机配有手动微调阀：手动微调阀适时调节蒸汽量。蒸汽量从进料端到出料端依次减少。因为产品是冷的，所以需要大量的蒸汽。然后根据温度显示调整蒸汽大小，以保证罐内水温均匀，有利于灭菌温度均匀。
3、巴氏杀菌机配有温度传感器。通常有一个进料端、一个出料端和一个中间端。中间是控制罐内杀菌水的温度。两侧温度值通过显示屏显示，可全面监控温度。