红酒面包红酒面包的做法

2025/2/1 21:26:36发布29次查看

1、原料：中粉300克、奶粉10克。
2、配料：红酒150ml（其中30ml是泡过葡萄干的）、蛋液30ml、糖15克、盐4.5克、酵母粉6克、黄油20克、酒渍葡萄干45克、核桃45克（事先以150度烤8分钟）
3、2、高粉225 克、黑麦粉25 克、全麦粉25克、红酒170 克、盐5克、酵母1/2 小勺、葡萄干50克、腰果。
4、揉面，基本发酵后分成8份，滚圆，盖膜静置20分钟；
5、温暖湿润处二次发酵30分钟；
6、二次发酵后在表面筛上高粉，划出刀口，190度20分钟。

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