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胡萝卜冷库贮藏技术和方法

2025/1/19 6:23:50发布17次查看
胡萝卜冷库贮藏技术和方法
贮存的胡萝卜应适当晚收。收获后若气温尚高,可在贮藏库外或田间进行预贮。预贮时要覆盖较厚的菜叶,以防风吹日晒失水和夜间受冻。注意,预贮时间宁短勿长。肉质根是否削顶或何时削顶,要根据品种茎盘大小、贮藏条件等综合考虑。因为不削顶,温度较高易萌芽,会促进糠心;削顶会造成大的伤口,易感病菌和蒸发水分,并因刺激呼吸而增加养分消耗,也会促进糠心。
冷库贮藏方法和技术
贮藏方法
我国各地采用沟藏和容藏的较多,冷藏和气调贮藏效果会更好。
1冷库贮藏
将胡萝卜进行挑选分级后,不经清洗直接装入有网孔的编织袋内,入冷库上架(一般用贮藏蒜塞架即可),层间架间都要留有一定的通风道,以便排风散热。入库后库温应尽快降至5℃以下,稳定在0~1℃。
胡萝卜皮层虽厚,但缺乏蜡质、角质等成分的表面保护层,容易蒸腾失水。因此,提高并维持库内较高的相对湿度是非常重要的。
在温度湿度条件均合适的情况下,胡萝卜在冷库内可贮藏6个月以上。贮藏中如果发生霉变,可用烟熏剂熏库,可取得良好效果。
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