一般青绿植物在成熟和晒干之后,营养价值降低约30%--50%,但青贮后仅降低3—10%,青贮尤其可以有效地保护青绿植物中的维生素和蛋白质,如新鲜的甘薯藤每千克干物质中含有158毫克胡萝卜素,青贮后经8个月,仍可保留90毫克 但晒干后则只剩下2.5毫克,损失率达98%以上。
青绿饲料在成熟和晒干过程中,不但营养价值损失较多,而且纤维素增加,质地粗硬,不利于家畜的饲喂。青贮饲料中还含有大量的乳酸,微生物菌体蛋白,这些都是畜禽必须的营养物质。
二、提高了饲料的适口性。
青贮饲料可以很好地保持饲料青绿时期的鲜嫩汁液。一般干草汁液含量只有14—17%,而青贮饲料的含汁量竟可达60—70%,既可以保持饲料的原有品质,又可以产生酸\甜\酒曲香味及特殊的清香味等,适口性较好,消化吸收率高。而有些质地粗硬的粗饲料,家畜一般不爱吃,而经过青贮发酵处理后,质地柔软且具有香酸味,适口性大为提高。
三、可以扩大饲料的来源。
畜禽不喜欢采食或者不能采食的野草、野菜、树叶等无毒青绿植物，经过青贮发酵，可以变成畜禽喜爱的饲料，向阳葵、菊芋、蒿草、玉米秸等，有的在新鲜时有臭味，有的质地较硬，一般的家畜多不喜欢采食它们或利用率很低，如果把它们调制成青贮饲料，不仅可以改变口味，而且可以软化秸杆，增加可食部位的数量。再如甘薯藤、花生秧等，新鲜时藤蔓上叶子的养分比茎秆的养分高1—2倍，但调制干草的过程中叶子容易脱落，而制成青贮饲料，这些富有营养的叶子就能全部保存下来，从而保证了饲料的质量。
四、可以消灭害虫、病菌和杂草。