我国茶叶资源丰富，但利用率却极低，大量的为中低档茶均存在不同程度的滞销，在广大农村茶区，粗老茶叶由于价格低廉，大多弃之不采，造成了很大的资源浪费。诸多研究发现茶叶中含有咖啡yin、茶多酚和茶多糖等重要的生物活性物质，其中咖啡yin是茶叶中主要的生物碱，它不仅是构成茶汤滋味的重要组分，而且具有强心、利尿、解毒、平喘、提神益思、降三高等药用功效，已广泛应用于茶饮料及新型食品的开发。因此快速准确地测定各类茶叶中咖啡yin含量成为挑选茶应用的一个重要依据。经典分析法是采用流抽提法，操作繁长，仅抽提过程就需2h-3h。将超声技术应用于茶叶咖啡yin的萃取具有快速、价廉、等优点，另外，超声波提取是一个物理过程，主要是利用了超声波辐射产生的强烈空化效应及击碎和搅拌作用，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速目标成分进入溶剂，促进提取的进行，浸提过程无化学反应发生，对浸提物尤其是热敏性材料能很好地保持其原有的性质。
本文采用超声波萃取-紫外分光光度法测定5种茶叶咖啡yin含量。该方法具有操作简便、省时快速、准确度高等特点，具有推广价值。对不同品种的茶叶进行分析与研究，为茶叶资源的开发与利用提供科学的理论参考。
仪器准备
uv1700系列 紫外可见分光光度计uv1700pc uv visible spectrophotometer
简介 ：本产品采用全新设计的比例监测双光束学系统，具有优良的光学性能，使用方便，是实验室分析*的基本仪器之一。
应用领域：各种涉及水和废水分析领域的通用仪器，应用范围包括市政和工业废水、饮用水、加工过程用水、地表水、冷却水和锅炉补给水等。
茶叶中咖啡yin的超声萃取法：
准确称取0.5g（准确至0.0001g）干燥的茶叶粉末，转移至100ml三角烧瓶中，加对应提取温度的蒸馏水50ml，置于超声仪中，设置超声功率、提取时间、提取温度等参数超声萃取。待超声萃取后，趁热将样品溶液抽滤并将滤液转移至100ml容量瓶并定容。准确吸取滤液10ml于50ml容量瓶中，加1ml50%碱性醋酸铅溶液，5ml0.01mol/l盐酸，加水定容，静置、过滤，在滤液中加入4滴浓硫酸，静置、过滤，准确吸取25ml滤液于50ml容量瓶定容待测。在波长273nm处，以蒸馏水作参比，测定溶液中咖啡yin含量。
测定结果：
关键词：分光光度计