关键词：食品 丙酸及其盐 shim-pack gistc18-aq hplc
1. 实验部分1.1 实验仪器及耗材
shimadzu lc-20ad高效液相色谱仪；色谱柱：shim-pack gist c18-aq（5 μm，4.6×250mm；p/n：227-30742-08）；纯水机：pr-fp-0120α-mt1（+ 60l水箱 + 取水器）；shimsen arc disc hptfe针式过滤器（p/n：380-00341-05）；lc-ms认证样品瓶labtotal vial（p/n：227-34001-01）；
shimsen pipet移液枪：shimsen pipet pmii-10（p/n：380-00751-02）；shimsen pipet pmii-100（p/n：380-00751-04）；shimsen pipet pmii-1000（p/n：380-00751-06）。
1.2 标准溶液的制备
取丙酸标准品适量，加水制成每1 ml含10mg的标准储备液；取标准储备液适量，加水稀释成每1ml含1mg的标准工作中间液；分别准确吸取标准工作中间液0.100 ml、5.00 ml至10 ml容量瓶中，分别加入1mol/l磷酸0.20ml，加水定容制成每1 ml含10µg的标准溶液1和每1 ml含500µg的标准溶液2。
1.3 分析条件
色谱柱：shim-pack gist c18-aq（5 μm，4.6×250mm；p/n：227-30742-08）柱温：40℃检测波长：214 nm流速：1.0 ml/min进样量：20 µl流动相：a：1%冰醋酸溶液；b：甲醇；a：b=68：32
2. 实验结果
按照上述色谱条件（1.3）进行采集，标准溶液色谱图如下：标准溶液1（10µg/ml）
标准溶液2（500µg/ml）
重现性标准溶液1重现性
标准溶液2重现性
3. 结论
本文建立了食品中丙酸及其盐的hplc测定方法。参照2023版《食品安全国家标准食品中丙酸及其盐的测定》（征求意见稿）色谱条件，采用色谱柱shim-pack gist c18-aq分析食品中丙酸及其盐，结果显示，丙酸峰形对称，保留强，满足2023版《食品安全国家标准食品中丙酸及其盐的测定》（征求意见稿）要求。此方法可为食品中丙酸及其盐的检测提供参考。