加工定制否	种类保温车
品牌BIORAD/伯乐	适用范围茶餐厅设备
型号型号9447	制温范围制温范围9077℃
容量容量3309立方米	日耗电量日耗电量1674度/天
功率功率5141kw	外形尺寸外形尺寸6419mm
营销清仓	规格规格1258

油炸机操作规程
1、调整入口1活门高度 。
2、设定油温时间  。
3、根据产品调节油位  。
4、调节间距，检查油炸机底部各阀是否已关闭 。
5、升起机罩检查内部有无异物 。
6、接通电源，检查有无报警 。
7、打开网带电机，除渣系统 。
8、开启离心风机，屋顶风机  。
9、打开加热系统，开始加热，时刻注意油温变化情况  。
10、生产过程，根据工艺变更油温时，油温不允许超过200℃ 。
11、加热结束油温降至100℃以下，可以关闭网带电机和刮渣系统 。
12、生产过程中入遇到紧急的异常情况，可关急停 。
13、关闭离心风机、屋顶风机  。
14、检查接渣槽是否干净无渣，并加入冷水降温，将接渣槽放在油炸机旁边。{精},{长}
冬化和分级油脂简介
冬化和分级油脂是由许多甘油三酯组成的混合物。当油脂冷却时，含有高度饱和或长碳链脂肪酸的甘油三酯容易结晶析出。通过冷却油脂去除析出的晶体可避免冷藏油脂产品（如色拉油)结晶或分层。冷却油脂去除析出晶体的过程称为冬化。该过程可以通过将桶装油脂放在低于冷藏温度的冷却室中完成，也可以通过热交换器进行连续冬化处理。{精},{长}
油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发；中部加热工艺可根据需要，随意调节的电控装置控制上下的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上，同时减少了空气污染，让操作者避免了烟熏火燎之苦。{精},{长}

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刘先生
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