正宗糯米发糕的做法步骤如何做正宗糯米发糕

2024/12/16 10:34:14发布25次查看

1、牛奶加热至微温，放入白糖和酵母粉静置3分钟。
2、加入面粉和糯米粉，搅拌成浓稠的面糊。
3、加入蜜红豆拌匀，留一部分等着发酵完成后撒在表面。我一般是买现成的，用清水过两遍，洗去表面的糖份，不然红豆会太甜。
4、八寸模具中垫入洗净的棕叶，倒入面糊，加盖放在温暖湿润处发酵至八分满的样子。我是用烤箱发酵档，底层另外放烤盘加冷水，发了约40分钟。
5、表面撒上剩余的蜜红豆，也可以按个人喜好放剖成两半的红枣等，或者什么都不放。冷水上锅直接蒸，上汽后再蒸30分钟，关火后焖5分钟取出。
6、稍微放凉，脱模切片，开吃。

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